おいしいお蕎麦にこだわります。
おいしいお蕎麦にこだわります。
諏訪の西方、豊田で夫婦で営むそば屋です。 太腹の主人が打つ少し黒めのそばを、おばさんになりたての女将がひくだしで作るそばつゆがうまくからみあう田舎そば。 一口食べるとふんわりそばの味が広がります。
多数でお越しの際はご一報くださればありがたいです。
弊店では国内産そば粉を使用しています。
八ヶ岳から湧く水で打つ細打ちそばと、節から削る鰹節で取った秘伝のつゆとのバランスを大切にしております。 信州の水で打つからこそ信州そばであり、信州ブランドであると言えます。
諏訪の市街地より郊外に位置し、遠くに八ヶ岳を望み、遊び心ある店内でおなかも心も満月のようにいっぱいになって、そば通でない人でも、もう一度食べたいと思えるそば屋でありたいと思います。
信州諏訪の本格的な手打ちそばのお店です。立石公園のすぐ上にあり、諏訪湖を一望しながら召し上がるお食事はまさに至福のひととき。
各種ご宴会、昼のご会食、ご接待など、ご予算に応じて柔軟に対応致しますので、お気軽にご相談ください。
本格 手打ちそば
そば粉もり汁の味にこだわる店。独特のこしの強さとのどごしと口あたりがよく独特の歯触りをどうぞご賞味ください。
ていねいな仕事を心がけております。
地元・県外のお客様より美味なおそばだと数多くの感想のお便りを頂いております
そば本来の味、それは１００％のそば粉で打ち上げたそばではないでしょうか。 そば通が求めるそばの甘みと香りを味わって下さい。
そば粉１００％で自信の味をお楽しみ下さい。 店主
＊お休みをしていましたが12月23日より再開の予定です。
休日は不定休ですので電話でのご確認をお願いします。
当店の手打そばは、八ヶ岳山麓のそばを厳選し、長年の経験と技法によって他店にはないそばを作っております。手間暇かけたそばは、黒く、太い、まさに田舎くさいそば。 けっして繊細とは言えませんが、かみしめる程に口の中にそばの風味が広がります。
いつも当店をご利用いただきありがとうございます
当店より4/23(土)の営業時間につきまして下記のように変更させていただきます
PM5:00~PM9:00（PM8:30ラストオーダー）
ご不便ををかけ致しますが、よろしくお願いいたします。
秋月そば本店より「春の訪れを感じる季節になりました」とのお便りが届きました
いつも当店をご利用いただきありがとうございます
当店では今、春の味覚フキノトウの天ぷらをご提供させていただいております。
天ざる蕎麦、味噌天丼のメニューの他に期間限定でフキノトウの天ぷらを
味わっていただけます。
また、こしあぶらや、タラの芽なども入荷次第ご提供予定です。是非お出かけください
田毎庵店主の田中です。
ホームページをリニューアルした後、はじめてブログを書きます。
物販店【猫蔵館】(←クリック)ではちょくちょくブログかいてるんですけどね(;^_^A
先日、弊店が扱っているお米(農家さんより直接仕入れております）を注文しようと連絡すると、今年はもう終わってしまったとのこと(@￣□￣@;)！！
秋月そば本店から「長野県蔓延防止措置解除に伴うアルコール類のご提供について」のお知らせがあります
いつも当店をご愛顧いただきありがとうございます。
3月6日まで出されていた蔓延防止措置のお客様に対するお願いに関しまして
重ねてご協力いただきありがとうございました。
今回蔓延防止措置の解除に伴いまして
営業時間がPM９：００（L.OPM8：３０）までとなるほか
アルコール類のご提供ができるようになりました！！
ひきつづき感染対策にご協力いただきますとともに
当店でのお食事をお楽しみいただけますと幸いです。
秋月そば本店より「諏訪市応援クーポン券」についてお知らせがありました。
当店では諏訪市飲食店支援事業の一環として1000円ご利用ごとに300円の
クーポン券を5月28日(金)から差し上げております。
暑い日は、そばや冷やし中華などいかがですか？
店内飲食でもテイクアウトでも配布、ご利用になれますので是非お早めに
ご利用ください。
勝山そば店より「「わらびそば始めました」との便りが届きました。
今年も八ヶ岳山麓の富士見町乙事地区より、天然自生のわらびが入荷しました。 わらびそばを始めます。
信州の初夏の山菜わらびそば。お召し上がりください。
今年もお隣町の富士見町乙事地区より、本ゼリ(野ゼリ)が入荷しました。 乙事地区内に湧き出る水源に自生するセリ。この湧き水は、阿弥陀岳の根っこに湧き出る阿弥陀聖水系です。
その本ゼリをさっと湯がいて勝山の蕎麦と一緒に。もり汁をかけて召し上がって頂きますが、そこに胡麻油をちょっとかけて戴くといっそう美味しいと思います。
入荷分のセリが終わり次第終了となります。是非ご賞味下さいませ。
勝山そば店より「新緑まぶしい季節到来」と、山菜の便りが届きました。
大型連休も終わりました。
連休中も多くのご来店、ありがとうございました。
桜が早く咲いた今年は、山菜も早めでした。
当店では毎年、地物山菜が出始める頃、知人や近所の山に詳しい方々から山菜を仕入れます。 タラの芽、ハリギリ、コシアブラ、コゴミ、山うど、ウコギ、マユミの木ノ芽。それらで、ゴールデンウイーク前後に山菜天ざるとして販売しています。
今年の桜前線は例年より遥かに早く茅野市に訪れ、八ヶ岳の麓の高地に届き始めています。
桜は咲いてもここ信州諏訪地域は、まだ朝晩冷え込む日が多く、時に雪が降る事もあります。まだまだストーブや炬燵が仕舞えません。
このブログを書いている今現在、市中のコロナウイルス感染者が多く確認され、茅野市を含む諏訪地域のコロナウイルス感染警戒レベルが “ 5 “となりました。
市街地を流れる上川沿いの桜が開花して本格的な春がやって来ました。
しかし、まだ４月になったばかりです。諏訪地域の桜の開花は昔は４月中旬以降でしたが、これも温暖化の影響でしょうか？
山菜の情報も・・・。
ご卒業の季節も落ち着き、桜の開花ががちらほらと耳に入るようになりましたね!
当店のメニューも、ワラビ、フキノトウなど登場しています！
山菜は入荷次第のためタイミングによりご提供できない可能性があります。ご容赦ください<m(__)m>
八ヶ岳蕎麦切りの会3月定例会が、昨夜会員店の長寿更科さんでありました。
可愛く田ニャかイチオシの商品をUPする予定でした。
ところが(@￣□￣@;)！！
もたもたしていたのでその商品が売り切れてしまった(´；ω；`)ｳｩｩ
今日は一気に気温が上がりました。諏訪地域でも梅の開花が始まったと地元紙に出ていました。
諏訪地域の６市町村は、結構標高差があり、諏訪湖は759㍍。茅野市は市役所が801㍍。当店がある金沢は850㍍です。なので、春先の花の開花も同じ市内でも、標高や陽当たりによってまちまちです。そんな３月10日の今日、自宅玄関先の福寿草が開花していました。
